UniServerInstance é uma função global definida em uniGUIServer.pas que retorna a instância global do singleton ServerModule.
uniGUIServer.pas
Declaração (na unit uniGUIServer):
uniGUIServer
unit uniGUIServer; interface function UniServerInstance: TUniGUIServerModule; ...
Página relacionada: ServerModule — https://unigui.com/doc/online_help/server_module.htm